Şanlıurfa’nın Siverek ilçesine bağlı Karacadağ bölgesinde üretilen doğal ve katkısız peynirler, Şırnak’ta sofraları süslüyor. Yıllardır geleneksel yöntemlerle üretilen ve eşsiz lezzetiyle bilinen Karacadağ peyniri, hem tadı hem de hazırlanış süreciyle büyük ilgi görüyor.
Karacadağ’dan özenle seçilen bu özel peynirleri Şırnak halkıyla buluşturan Abdülkerim Cengiz, tamamen doğal yöntemlerle hazırlanan ürünleri şehir merkezine getirerek vatandaşların beğenisine sunuyor. Kısa sürede büyük ilgi gören Karacadağ peyniri, Şırnaklıların sofralarında vazgeçilmez bir yer edindi.
Peynirin üretim sürecinde kadın emeği de önemli bir yer tutuyor. Tuzlama, yıkama ve saklama aşamalarında aktif rol alan kadınlar, geleneksel bilgilerini bu lezzete aktararak hem damaklara hem kültüre katkı sağlıyor.
Katkı maddesi içermeyen, doğallığıyla öne çıkan Karacadağ peyniri, sadece bir yiyecek değil, aynı zamanda bölgenin kültürel mirasının da bir parçası olarak öne çıkıyor. Şırnaklıların sofralarında kendine yer bulan bu özel peynir, doğallığı ve emeğiyle gönüllerde de iz bırakmaya devam ediyor.
Kaynak: Şırnak Haber – Rahmet YÜRÜK
