Şanlıurfa’nın Siverek ilçesine bağlı Karacadağ bölgesinde üretilen doğal ve katkısız peynirler, Şırnak’ta sofraları süslüyor. Yıllardır geleneksel yöntemlerle üretilen ve eşsiz lezzetiyle bilinen Karacadağ peyniri, hem tadı hem de hazırlanış süreciyle büyük ilgi görüyor. Karacadağ’dan özenle seçilen bu özel peynirleri Şırnak...
Haberi OkuKilis'in tescilli lezzeti cennet çamuru, 150 yıllık tatlıcılık tecrübesiyle Bekanlar Kardeşler tarafından kuşaktan kuşağa aktarılıyor. Kilis'in tatlı ustalarından Uğur Bekan ve kardeşi Atilla Bekan ile kuşaktan kuşağa gelen tatlıcılık mesleğini devam ettiriyor. Bekan ailesinin 150 yıllık tatlıcılık serüveni, Halepli ustadan...
Haberi OkuBatman'ın Gercüş ilçesinde kış mevsiminin vazgeçilmez yemişlerinden meşe palamudu sonbaharda toplanıp kışın tüketiliyor. Gercüş ilçesine bağlı Kömürcü köyünde dağlık arazide yetişen meşe palamutları vatandaşlar tarafından toplanıp, kışın sobanın üzerinde pişirilerek yeniliyor. Meşe palamudu hem çiğ hem de pişmiş halde tüketiliyor....
Haberi OkuSiirt'in Kurtalan ilçesinde ayakta kalan son taş değirmen hizmet vermeye devam ediyor. Kurtalan'a bağlı Sümer Mahallesi'nde yaklaşık 40 yıldır hizmet veren taş değirmende, geleneksel yöntemlerle un, bulgur ve kepek üretimi yapılıyor. 76 yaşındaki Ahmet Batur'un işlettiği değirmen, ilçede ayakta kalan...
Haberi OkuBaşta Van olmak üzere Siirt, Şırnak, Diyarbakır olmak üzere Doğu illerinin meşhur lezzetlerinden biri olan ve kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan otlu peynirini şehir dışından gelenler ve turistler "hediyelik" olarak alırken Türkiye'nin dört bir yanındaki insanların sofrasına da konuk oluyor. Endemik...
Haberi OkuKış mevsiminin şifa kaynağı olan geleneksel lezzetlerden 'kurut', alıcısını bekliyor. Uzun süre muhafaza etmek amacıyla yoğurdu kurutma yöntemi ile üretilen kurut, emziren annelerin sütünü artıyor ve doğal antibiyotik olarak hastalıklara iyi geldiği belirtiliyor. Kendine özgü tadıyla zamanın en çok tüketilen...
Haberi Oku
